【摘 要】
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采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了化橘红3个不同月份果实及成熟期的叶子与花的氨基酸含量。结果表明：化橘红果实月份越大,氨基酸总量与种类越多,化橘红果实8种必需氨
【机 构】
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广东石油化工学院化工学院,华中农业大学食品科技学院
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采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了化橘红3个不同月份果实及成熟期的叶子与花的氨基酸含量。结果表明：化橘红果实月份越大,氨基酸总量与种类越多,化橘红果实8种必需氨基酸含量为8.51～122.14mg/100m L、10种药效氨基酸含量2.02～92.67mg/100m L,而且化橘红的果实越成熟,氨基酸的种量越丰富;化橘红果实,花和叶子中以脯氨酸的含量最高,果实和花中天冬氨酸的含量次之。22种氨基酸总量及药效氨基酸总量都以花高于果实与叶子,化橘红花必需氨基酸含量为23.45～35.52mg/10
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