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对245份小麦种质材料的直链淀粉含量、膨胀热、降落值、沉淀值和农艺性状进行了测定，分析了淀粉性状与Zeleny沉淀值及农艺性状的关系。结果表明，Zeleny沉淀值与直链淀粉含量呈显著负相关，与膨胀势呈极显著正相关，与降落值相关不显著，淀粉性状与农艺性状相关不显著。在小麦品种选育中，淀粉性状可以作为品质指标，加强对其改良，不影响优质与高产的结合。