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生态环境的恶化．人们对食品污染和毒害越来越担心．人们迫切需要一种理想的食品-安全、优质、无公害的食品，绿色食品的提出与产生是满足人们这种需要的必然结果，是农业可持续发展的必然要求。什么是绿色食品？绿色食品是安全、营养、无公害类食品的统称，它不仅仅指绿色的瓜果蔬菜类食品，它的范围很广，包括粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产、油料、饮料、酒等一系列食品和饮品。在畜牧业生产上。我们把符合绿色食品标准的畜禽产品统称为绿色畜禽产品，它包括肉、蛋、奶以及它们的加工产品。同时，把这种畜禽产品的生产称为绿色食品畜禽产品生产。