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玉米穗（ｅａｒｏｆｍａｉｚｅ）干粉经热水提取，Ｓｅｖａｇ法弃蛋白，透析，乙醇沉淀，沉淀干燥物再经ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００柱层析纯化，即得玉米穗多糖精品（ｅａｒｏｆｍａｉｚｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ简称ＥＭＰ）。用聚丙烯酰胺凝胶电泳，葡聚糖凝胶柱层析证明为均一体。玉米穗多糖用酸完全水解，经纸层析表明：由Ｄ－葡萄糖、Ｄ－半乳糖、Ｄ－葡萄糖醛酸、Ｌ－阿拉伯糖组成。其摩尔比分别为０．３７∶０．０１∶０．１２∶０．０４。