创意西餐:给味道做减法

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ll730520
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
任何行业只有打出创意牌才能保持持久不衰的魅力,在美食中呈现减法,将一切浮华抹去,将最自然的呈现出来。简洁、灵活、快捷,会让创意变得更加有力量。ROOM北京餐厅的菜品设计与风格本着轻松愉悦的概念,菜品的设计突出原料的新鲜天然,尽量省去复杂的调料,尝到食材本身的气息。看似普通的菜品,加入厨师的创意元素后,凸显简约而不简单。
其他文献
推动和实现地理形态空间协同、经济形态产业协同和市场协同及社会形态治理协同,是我国区域发展的新取向。改革开放40多年来,我国城镇化的方针由“限制大城市鼓励小城镇”转变
1 病例 例1:患者男,56岁,装修工人.1个月前装修工作时右眼被异物击伤后出现视物模糊,伴有畏光、流泪、异物感.自行使用“氧氟沙星滴眼液”治疗,畏光、流泪症状好转,但视力逐渐
通过惯性补偿的方法对锅炉单相区段集总参数模型进行动态修正所得正模型能交好地反映热工对象的分布参数特性,既适用于全工况实时仿真培养系统研究,又适用于电站全程控制系统仿
在能源、化工、炼油、制药、机械制造等领域中广泛存在着气液颗粒两相流的测量问题,因此气液两相流测量技术一直是国内外的重点研究课题.该文将介绍一种气液两相流测量的新技
<正> 邓小平说:“我是中国人民的儿子,我深情地爱着我的祖国和人民。”在他看来,人民群众的利益是高于一切的,共产党人的一切言行都必须服从和服务于人民群众的利益。可以说,
会议
1月24—25日,中央国家机关政府采购中心组织召开了2008年工作会议。会议全面总结了2007年业务和党建工作情况,部署了2008年工作任务;对“中央国家机关2007年政府集中采购信息”
“传得淮南术最佳,皮肤脱尽见精华。一轮磨上流琼浆,百沸汤中滚雪花(明苏平句)”。此诗中所喻的就是被誉为华夏“国菜”的豆腐。  中国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家,历史悠久,源远流长。史载文献里最早提及豆腐的宋代《本草衍义》中云:“生大豆……可磑为腐,食之。”同时期大诗人苏轼也有“煮豆为乳脂为酥”的诗句,诗人还注有“谓豆腐也”。明代李时珍《本草纲目》中记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”相传两
大量临床医学资料显示,每年3~5月为精神病复发率极高期。据统计,约占全年复发率70%以上,特别在油菜花飘香的4月达到高峰,故在我国民间素有“菜花黄,痴子忙”的说法。
【正】 晋东南地区为了适应水利管理发展的要求和农村实行各种联产计酬责任制以后的新情况,对水利管理大胆实行改革,在全区普遍推行了水利管理责任制,有效地提高了现有水利工