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技术简介 该技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片后在一定的条件下，采用特殊处理将组成薯体的细胞完整的分解为若干单个薯类（甘薯、马铃薯）细胞，并采用低剪切力、低挤压力的干燥方式干燥而得到的一种粉末状薯类（甘薯、马铃薯）制品。该工艺主要特征为“一步热处理结合气流干燥”，改善了一般企业常用的加工工艺，大大提高了产品的品质。目前已掌握了薯类（甘薯、马铃薯）颗粒全粉产业化过程中所需的各项关键技术，并成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯颗粒全粉产品。