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采用酸法、碱法提取酵母细胞壁中的β-1，3-D-葡聚糖。用纸层析法和紫外光谱法进行多糖成分分析。结果表明，经酸法提取的β-1，3-D-葡聚糖产品中除含有葡聚糖外，还含有甘露聚糖和蛋白质；而用碱法提取时，产品为高纯度的β-1，3-D-葡聚糖。
从酵母细胞壁提取β-1，3-D-葡聚糖的研究
【摘 要】
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采用酸法、碱法提取酵母细胞壁中的β-1，3-D-葡聚糖。用纸层析法和紫外光谱法进行多糖成分分析。结果表明，经酸法提取的β-1，3-D-葡聚糖产品中除含有葡聚糖外，还含有甘露聚糖和蛋
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2006年1期
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