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运用定量描述分析法对酸奶开发阶段的产品进行了定性和定量的评定,确定了产品构思及产品改进的方向、初步建立部分酸奶的感官语言并探讨了定量描述分析(QDA)的原理和应用。
定量描述分析(QDA)在酸奶开发感官评定中的研究
【摘 要】
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运用定量描述分析法对酸奶开发阶段的产品进行了定性和定量的评定,确定了产品构思及产品改进的方向、初步建立部分酸奶的感官语言并探讨了定量描述分析(QDA)的原理和应用。
【机 构】
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石家庄君乐宝乳业有限公司;
【出 处】
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农业工程技术(农产品加工业)
【发表日期】
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2014年02期
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