防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展

来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：z174433854

【摘要】

：

<正>食品添加剂(food additives)在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂

【作者】

：

赵凯杨大进

【机构】

：

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;

【出处】

：

中国卫生检验杂志

【发表日期】

：

2011年05期

【关键词】

：

防腐剂甜味剂着色剂液相色谱-质谱联用

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<正>食品添加剂(food additives)在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂(preservative)是指用于防止食品因微生物引起的变质,提

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