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肉牛业:趋于萎缩近几年,江苏肉牛业不断滑波,总量逐年下降,活午、牛肉价格持续低迷.省内肉牛生产连续多年呈现"出栏增多、存栏减少"的状况2003年全省黄牛、水牛共出栏44 30万头,比2000年增加2.58万头,增长6.18%,牛肉产量6.47万吨;栏存约65万头,比2002年减少约7万头肉牛出栏增多、存栏减少是与牛肉行情较低落、效益较差相吻合的.