【摘 要】
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本文分析了人类锌营养补充途径的现状,并以农艺措施实现富锌的大宗农产品稻米为代表,重点阐述了通过农艺措施生产富锌稻米的方法及特点。同时,提出了该领域未来的研究应该重
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心,北京新禾丰农化资料有限公司,
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本文分析了人类锌营养补充途径的现状,并以农艺措施实现富锌的大宗农产品稻米为代表,重点阐述了通过农艺措施生产富锌稻米的方法及特点。同时,提出了该领域未来的研究应该重点集中在富锌农产品和食品标准制定、高附加值产品的研究与开发,以及富锌农产品和食品质量、安全控制体系建设等方面。这对推动富矿物质农产品和食品产业的健康发展具有重要意义。
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