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每当快要步入冬季的时候，家家户户就搜出各种坛坛罐罐，开始了每年不变的腌制咸菜。尤其是有老人的家庭，觉得如果不腌制一些可口的咸菜，那就不算是过冬。腌制咸菜是几十年来居民们典型的生活方式，尽管现在人们一年四季都能吃上各色蔬菜，但腌制咸菜这种饮食传统依旧很有生命力。
亚硝酸盐中伤了咸菜
【摘 要】
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每当快要步入冬季的时候，家家户户就搜出各种坛坛罐罐，开始了每年不变的腌制咸菜。尤其是有老人的家庭，觉得如果不腌制一些可口的咸菜，那就不算是过冬。腌制咸菜是几十年来居民们
【出 处】
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科学之友：上
【发表日期】
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2013年12期
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