【摘 要】
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摘要：研究了亚临界流体萃取、超临界CO2萃取、超声波提取和压榨4种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标、营养成分和脂肪酸组成的影响。结果表明，亚临界萃取和超临界CO2萃取
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2009B030802043)
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摘要：研究了亚临界流体萃取、超临界CO2萃取、超声波提取和压榨4种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标、营养成分和脂肪酸组成的影响。结果表明，亚临界萃取和超临界CO2萃取两种方法的提油率高，超过96％：提取的茶油感官品质和理化指标明显优于其他两种方法，基本符合国标一级压榨成品油质量指标，可以省去现有的精炼工序；并更好的保留了茶油中Vn多酚、黄酮、甾醇、叶绿素和类胡萝卜素等营养成分。而亚临界萃取比超临界CO2萃取具有压力低、设备投入相对较小的优势，是一种高效益、高品质的茶油生产方法。
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