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农产品需求增长和需求结构变化的不确定性都在显著增加近年来，随着人口增长和城乡居民收入、消费水平的提高，农产品消费需求不断扩张。与此同时，随着世界范围产业结构和消费结构的不断升级，科技进步日新月异，农业功能不断拓展，农产品新的用途不断得到开发，由此导致农产品新的消费需求不断形成和扩张。尤其是每逢技术创新和市场创新的重大突破，都可能引发相关农产品需求量的迅速增长。但在特定时期内，能否实现这种重大突破，能在多大程度上实现这种突破，往往让人感到扑朔迷离。这实际上增加了农产品需求增长和结构变化的不确定性。