为探讨藤黄果提取(-)-羟基柠檬酸(HCA)对高脂日粮诱导的大鼠部分组织器官中氨基酸谱的影响,选用100只雄性SD大鼠随机分成5组:普通日粮对照组,高脂日粮对照组,高脂日粮添加藤黄果提取物低剂量组、中剂量组和高剂量组,每组20只。高脂日粮组分别于日粮中添加相当于(-)-HCA的剂量为0,1 000,2 000和3 000 mg/kg的藤黄果提取物,饲养8周后采集静脉血,分离血清,取肝脏、腿肌等样品。试验结果表明:与普通日粮对照组比较,高脂日粮对照组中,大鼠体增重和BMI均极显著升高(P<0.01)。与高脂日粮对照组比较,3个剂量的藤黄果提取物处理均可极显著降低大鼠的体增重(P<0.01);低剂量组中肝糖原含量显著升高(P<0.05),高剂量组肌糖原含量显著升高(P<0.05),但对血糖浓度无显著性影响(P>0.05);血清中T3和T4含量在高剂量处理组均显著升高(P<0.05),血清瘦素含量在低剂量组显著升高(P<0.05),而血清中胰岛素的含量则无显著变化(P>0.05)。氨基酸组成分析结果表明:在血清中,藤黄果提取物处可以显著升高血清中部分生糖氨基酸的含量,支链氨基酸中异亮氨酸(Ile)及芳香族氨基酸色氨酸(Trp)的含量(P<0.05);在肝脏中,藤黄果提取物可以显著降低肝脏组织中大部分生糖氨基酸和芳香族氨基酸的含量(P<0.05),而对肝脏中支链氨基酸的影响不显著(P>0.05);在腿肌中,(-)-HCA处理可显著降低生糖氨基酸的含量(P<0.05),可以极显著降低支链氨基酸的含量(P<0.01),同时(-)-HCA可以极显著降低芳香族氨基酸的含量(P<0.01)。以上结果表明,藤黄果提取物通过改变大鼠血清中激素的含量、降低肝脏和肌肉中生糖氨基酸的含量,提高机体糖代谢的水平,达到抑制大鼠体重增加的效果。