【摘 要】
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许多人都有这样的体会:一顿猛吃了几个鸡蛋后,下一餐就大倒胃口不想吃饭了。民间的解释是吃鸡蛋吃“屯”了。这里面是有道理的。我们在进食时,体内会分泌一种叫缩胆囊素的物
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许多人都有这样的体会:一顿猛吃了几个鸡蛋后,下一餐就大倒胃口不想吃饭了。民间的解释是吃鸡蛋吃“屯”了。这里面是有道理的。我们在进食时,体内会分泌一种叫缩胆囊素的物质,它具有两方面的作用。一方面是促进胰腺分泌胰蛋白酶,帮助消化蛋白质;另一方面是刺激神经末梢,向大脑传递饱腹的信号。进食越多,缩胆囊素分泌也越多,直到饱腹感强烈到完全抑制食欲而停止进食。鸡蛋的蛋清中
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