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随着我国经济的快速发展和人民生活水平、消费水平的不断提高，饮料消费也在随之迅速增加。但在饮料家族中食用菌饮料占的比例却非常小，大多数为可乐、果汁、汽水等含糖量较高的饮料，长期饮用会导致高血糖、高血压、高血脂等一系列危害人体健康的现代疾病。而且这些饮料中含纤维素很少，甚至不含纤维素，而纤维素对人体健康的益处在近几年越来越受到人们重视，被称为继蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水之后的第七营养素。