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酶是活细胞产生的具有高效催化功能．高度专一性和高度受控性的一类特殊蛋白质。在饲料添加剂中，凡是从生物中提取的有生物催化能力的酶．再辅以其他成分，用于加速饲料加工过程、改善饲料营养价值和提高饲料质量的制品，称为饲用酶制剂。饲用酶制剂既能促进动物对营养物质的消化吸收．提高饲料利用率．促进动物生长，提高生产性能，