【摘 要】
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<正>烧鹅、烧腊等是深受广东省佛山市民喜爱的传统食品,但因加工小作坊广泛分散于城中村、城乡结合部等人口聚集地,普遍存在"散、乱、小、差"等问题。为解决这种源头性的监管
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<正>烧鹅、烧腊等是深受广东省佛山市民喜爱的传统食品,但因加工小作坊广泛分散于城中村、城乡结合部等人口聚集地,普遍存在"散、乱、小、差"等问题。为解决这种源头性的监管难题,佛山积极探索符合本地实际的小作坊经营模式,走出一条具有佛山特色的食品小作坊生产经营道路。其中,在佛山市南海区试点的食品小作坊集中加工中心模式已经初见成效,形成一批条件具备、质量保证、规范加工、体现地方特色的食品生产小作坊集中加工中心。
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