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食品中的反式脂肪酸主要有两种来源：一种是天然存在于反刍动物（如牛羊）体内的脂肪组织和乳制品;另一种是油脂氢化加工和应用氢化食用油加工而成的产品。近年来,诸多研究表明：第二类氢化油中的反式脂肪酸会对人体健康产生诸多危害,
食品中反式脂肪酸检测解决方案
【摘 要】
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食品中的反式脂肪酸主要有两种来源：一种是天然存在于反刍动物（如牛羊）体内的脂肪组织和乳制品;另一种是油脂氢化加工和应用氢化食用油加工而成的产品。近年来,诸多研究表明：第二
【机 构】
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西格玛奥德里奇（中国）市场部
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年12期
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