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本文建立了测定桑叶提取物中总黄酮苷的HPLC分析方法，并对黄酮苷的水解条件进行优化。采用HPLC法检测总黄酮苷水解成的槲皮素和山奈酚，研究盐酸量与总黄酮苷量比例、水解温度、时间等条件对桑叶黄酮苷水解的影响，并优化水解条件。结果显示：桑叶提取物中加入甲醇-25％（V／V）盐酸混合溶液（4：1，V／V），使盐酸量与总黄酮量的比例为0．72，80℃水浴回流1h水解效果最好。该方法有良好的线性关系、精密度和重现性，加样回收率高，方法稳定可靠，满足测定桑叶提取物总黄酮苷元的要求。