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西式火腿人们又称为盐水火腿,是西餐之中的主要菜肴。近几年来,西式火腿受到我国广大消费者的欢迎,并且还出口到香港、日本、新加坡等国家和地区。目前在我国许多大、中型肉类联合加工企业都不同程度地引进了日本、丹麦、西德、意大利等西欧国家的成套设备和先进技术,但都因成套
对西式火腿在非真空条件下的研究应用
【摘 要】
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西式火腿人们又称为盐水火腿,是西餐之中的主要菜肴。近几年来,西式火腿受到我国广大消费者的欢迎,并且还出口到香港、日本、新加坡等国家和地区。目前在我国许多大、中型肉
【机 构】
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四川省食品公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1990年4期
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