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气调储藏,就是通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温,让果蔬产品处于半休眠状态以达到保鲜防腐的目的,如增加环境的二氧化碳(CO2)或氮气(N2)使储藏环境的氧含量由21%降至3%,而二氧化碳由0.
谈气调储藏的现状和和前景
【摘 要】
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气调储藏,就是通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温,让果蔬产品处于半休眠状态以达到保鲜防腐的目的,如增加环境的二氧化碳(CO2)或氮气(N2)使储藏环境的氧
【出 处】
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湖南包装
【发表日期】
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2009年2期
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