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随着商品经济的发展和市场经济的繁荣，假冒伪劣商品冲击市场的现象越来越严重，在肉食市场也出现了挂羊头卖狗肉的现象。因此，掌握各种动物肉及公母猪肉的鉴别方法，不仅是动物检疫人员所必需的，广大消费者也应了解和掌握一些基本的、直观的鉴别方法和特征，以防上当受骗。
各种动物肉及公母猪肉的鉴别
【摘 要】
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随着商品经济的发展和市场经济的繁荣，假冒伪劣商品冲击市场的现象越来越严重，在肉食市场也出现了挂羊头卖狗肉的现象。因此，掌握各种动物肉及公母猪肉的鉴别方法，不仅是动物检疫
【机 构】
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内蒙古鄂尔多斯市动物防疫监督检验所
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2008年2期
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