【摘 要】
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随着人们食物多样性日益增加,食物过敏的发病率逐年升高,已经成为全世界越来越关注的公共卫生问题。食物过敏可以由IgE(免疫球蛋白E)或非IgE介导,包括过敏性反应、花粉食品综
【机 构】
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辽宁医学院附属第一医院,深圳大学医学院过敏反应与免疫学研究所,
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随着人们食物多样性日益增加,食物过敏的发病率逐年升高,已经成为全世界越来越关注的公共卫生问题。食物过敏可以由IgE(免疫球蛋白E)或非IgE介导,包括过敏性反应、花粉食品综合征、食物蛋白诱发肠炎综合征、嗜酸性粒细胞引起的胃肠疾病和特应性皮炎,其中IgE介导的速发型过敏反应在食物过敏中最常见。食物过敏原可分为主要过敏原与次要过敏原,一般为蛋白质或糖蛋白。许多复杂的人体自身因素(如免疫耐受、遗传因素和胃肠道因素)和食物过敏原的特性(如抗原表位和热变性)影响食物过敏的发生和发展,随着对这些因素如何相互作用以及发病机制的不断深入研究,新型的诊断和治疗方法正在不断的涌现和发展,对寻找有效的个体化和规范化诊疗策略具有重要的意义。
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