【摘 要】
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为探究蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,以18种常见的蜂花粉为材料,测定总黄酮含量,采用高锰酸钾氧化时间测定法、磷钼酸法、DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法评价
【基金项目】
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广东省教育部产学研结合项目(2011B090400124);广东省教育厅大学生创新实验项目(2010-53)
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为探究蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,以18种常见的蜂花粉为材料,测定总黄酮含量,采用高锰酸钾氧化时间测定法、磷钼酸法、DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法评价其抗氧化活性。结果表明:18种蜂花粉总黄酮含量为3.470～14.306mg/g,且均具有一定的抗氧化活性。蜂花粉总黄酮含量与DPPH自由基清除率相关系数最大为0.7780,表明总黄酮可能是蜂花粉清除DPPH自由基的主要活性成分之一。
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