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以广西特色资源木薯淀粉为原料,微波超声波辅助制备了木薯淀粉纳米颗粒。采用动态光散射技术考察了淀粉乳浓度、微波超声波处理功率、微波超声波处理时间、料醇比（淀粉溶液与乙醇体积比）、淀粉溶液的滴加速率、滴加淀粉溶液的过程中微波超声波功率对纳米颗粒尺寸及多分散系数（PDI）的影响,获得了制备木薯淀粉纳米颗粒的最优条件：淀粉乳浓度20 mg/mL,微波超声波处理功率为24∶500 W∶W,微波超声波处理时间是50 min,料醇比1∶8,淀粉溶液的滴加速率是20 mL/min,滴加淀粉溶液过程中微波超声波功率为24∶