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彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜,较耐弱光,不耐旱,怕涝。甜椒果实色彩多样,有金黄、大红、紫褐、紫红、奶白等,果形均为方灯笼形,果面光滑,3～4个心室,单果重250克左右,果肉厚4～5毫米。成熟果含有丰富的维生素A、维生素C,糖度7～8度,比青椒营养。价值高。是一种适于炒食兼生食的蔬菜品种。其栽培要点如下。