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我院湘菜烹饪工艺与营养专业被批准为中央财政支持的实习实训基地和省级实习实训基地，2013年被湖南省教育厅确定为湖南省特色示范性专业，湘菜烹饪工艺与营养专业建设成绩斐然。为使我院湘菜烹饪工艺与营养专业进一步深度融入湘菜产业链，培养高端技术技能型湘菜职业人才，为湖南省湘菜产业发展提供人力资源支撑，更好地服务于区域经济发展，构建高效的湘菜实训大楼内部管理模式具有十分重要的理论与现实意义。