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中药炮制是制备中药饮片的一门传统制药技术，它是根据中医药观念，依照辨证用药需要和药物自身性质以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。中药饮片在临床应用时，药品的疗效是否显著，能否充分发挥它的临床效应，达到治疗疾病的目的，炮制这个环节非常重要。因为中药材的炮制加工是保证临床医疗根本，只有炮制到位才能使中药的“四气”、“五味”等得以在临床上很好的发挥。