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本文旨在分析酵母的环境影响因素，在发酵过程中如何保持酵母性能的稳定。
浅论酵母的环境影响因素
【摘 要】
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本文旨在分析酵母的环境影响因素，在发酵过程中如何保持酵母性能的稳定。
【机 构】
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江西燕京啤酒有限责任公司343100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年1期
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