【摘 要】
：
以市售曲精分离菌株米曲霉CS3.03为出发菌株,经UV—DES复合诱变处理,采用酪素平板法及琼脂块法进行初筛,结合Folin—酚法复筛结果对比其初筛效果,低盐固态发酵试验测试高蛋白
【机 构】
：
长沙理工大学化学与生物工程学院,加加食品集团股份有限公司
【基金项目】
：
长沙市科技计划重大专项、重点项目（编号：kq1601013,K1403029-11）, 湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金项目（编号：2015GCZX07）
论文部分内容阅读
以市售曲精分离菌株米曲霉CS3.03为出发菌株,经UV—DES复合诱变处理,采用酪素平板法及琼脂块法进行初筛,结合Folin—酚法复筛结果对比其初筛效果,低盐固态发酵试验测试高蛋白酶酶活突变株的发酵性能,传代试验测试其遗传稳定性。结果表明:琼脂块法的初筛效率明显高于酪素平板法;对初筛菌株进行制曲复筛,获得5株有生产潜力的高蛋白酶酶活突变株,酱油发酵试验结果证明突变株氨态氮含量、全氮利用率均高于出发菌,其中突变株P7、Y5发酵制得酱油氨态氮含量分别提高14.56%,11.26%,全氮利用率分别提高3.83%,4.09%;遗传稳定性测试证明P7具有良好工业应用价值且遗传稳定性好,其蛋白酶酶活平均为4 994.18U/g干基,比出发菌株提高173.92%。
其他文献
以真空包装的粤式盐焗鸡为原料,研究其在4℃贮藏条件下的品质变化及保质期.结果表明：感官评分在第15、18及21天时显著降低（P〈0.05）,到第18天时已超出接受程度,亮度L？值及黄度a？值
针对当前食品追溯系统由于技术标准不统一,信息不透明、易篡改,中心化及信息孤岛严重,追溯系统建设效果不理想这一缺陷,通过探讨食品追溯关键标准与技术,建立了物联网加区块链的食品安全追溯系统架构,设计了食品追溯流程,并采用联盟链模式和超级账本区块链开发平台,实现了一个食品安全追溯原型系统。结果表明,物联网加区块链的技术方案可以提高食品供应链效率和透明度,重建消费者对食品行业的信心。
目的观察温经养血中药内服配合针刀治疗膝骨性关节炎的临床疗效。方法运用自拟温经养血中药内服,针刀选取内、外膝眼及痛点治疗。结果 81例中痊愈32例,好转46例,无效3例,总有
中药调剂是一项很重要的工作,它集收方、审方、调配、复核、发药等多项技能于一身,是病人看病后最后一个环节,中药调剂质量的优劣直接关系到医疗质量。笔者在平时的工作中发
为研究卷烟纸打孔细支卷烟的主流烟气,测定不同卷烟纸打孔参数的细支卷烟在ISO和HCI 2种模式下焦油和烟碱逐口释放量。结果表明：（1）ISO模式下卷烟纸打孔细支卷烟样品的焦油释放
急性脑梗死多因平素气血亏虚,忧思恼怒或饮酒饱食等诱因以至于阴虚阳亢,阳化风动,血随气逆,挟痰挟湿。横穿经络,蒙蔽清窍形成本虚标实,阴阳失调的危急症状,采用中医辨证施护
目的探讨中西医结合方法治疗对女性复发性尖锐湿疣的疗效。方法选取我院皮肤性病科收治的女性患者116例,以盲分法随机平均分为两组,分别以西医综合治疗与中药结合西医综合治
目的探讨中西医结合治疗老年膝关节骨性关节炎的临床疗效。方法我院诊治的40例老年膝关节骨性关节炎患者,随机将其分为对照组（局部注射透明质酸钠）和治疗组（对照组基础上,给予舒
目的观察正常组大鼠及模型组大鼠周围神经形态、血清MBP改变,从形态学角度论证＂络损＂病机学说。方法将大鼠设为正常组与模型组,模型组用链脲佐菌素（STZ）造模,6周后分别观察糖尿病
[本刊讯]地处粤北山区的广东省英德市中医院,近几年来实施＂发挥中医优势,突出专科特色,增强综合实力,促进持续发展＂兴院计划,努力打造专科品牌,取得显著成效。