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藜麦原产于那每周安第斯山区,有5000-7000a的种植历史,古印加文明称之为＂粮食之母＂,是唯一单体即可满足人类基本营养需求的农作物。现代时尚界称之为＂素食之王＂、国际营养学家称之为＂营养黄金＂、＂超级谷物＂、＂未来食品＂,联合国粮农组织FAO特别推荐为人类的完美＂全营养食品＂联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。