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建立了甲酯化-毛细管气相色谱法测定脂肪乳剂中反式脂肪酸。样品经甲醇钠作用甲酯化，采用强极性毛细管柱，程序升温。甲酯化法对典型甘油三酯的酯化效率为100．1％～101．3％，C18：1、C18：2、C18：3区域的反式脂肪酸与邻近的顺式脂肪酸分离完全，检出限为3～6．37μg／ml。6批脂肪乳剂样品中反式脂肪酸含量为1．24-3．40mg／ml。