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籽粒灌浆动态与酶活性变化有密切的联系，灌浆速率最大的时期也是大多数酶活最高的时期，一般在开花后10d前后。籽粒灌浆平缓，灌浆前、中期时期较长的稻米品质较好，能达到14d左右最好。ADPG焦磷酸化酶活性较稳定，不同品种的酶活性高峰一致，均在开花后12d左右。Q酶表现出与其它各酶不一样的动态，与其它各酶没有显著相关性。