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在食品安全备受关注的大环境下，冷链物流也成为冷冻食品行业关注的焦点。冷链物流在发达国家属于成熟行业，在我国仍处于起步阶段。发达国家农产品进入冷链流通的在95％以上，而我国仅5％，每年仅果蔬商品因运输储存不当的损失就有近千亿元。现在很多消费者购买商品尤其是食品类的冷链产品，都会关注生产日期和保质期，但却很少有人知道“运输、储存、销售”冷藏保存环节，正是这条“冷链”中不可缺失的“链条”成为食品卫生安全的“死角”，这个“链条”一旦断裂，冷链产品不仅达不到“冷链”的效果，而且很可能造成食品安全事件。