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概述了2012、2013年度国内外乌龙茶加工产业在工艺、工艺诱导的理化基础、设备的改良和创新等方面的研究进展,提出了深化做青、焙火、贮藏等工艺参数的探索、传统与新兴乌龙茶产区间工艺的交流和创新以及工艺判别分析方法的应用等展望。
乌龙茶加工产业研究进展
【摘 要】
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概述了2012、2013年度国内外乌龙茶加工产业在工艺、工艺诱导的理化基础、设备的改良和创新等方面的研究进展,提出了深化做青、焙火、贮藏等工艺参数的探索、传统与新兴乌龙
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建农林大学茶叶研究所
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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福建省科技厅重点项目(No.2010N3013);现代农业产业技术体系资助项目(No.CARS-23);乌龙茶做青叶细胞变化研究(No.Q930102)
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