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在甲基叔丁基醚（MTBE）的共溶剂作用下,甲醇与煎炸废油通过甲醇钠（Me ONa）催化的高效酯交换反应转化为脂肪酸甲酯。采用单因素实验,考察了甲醇用量、共溶剂MTBE用量、反应温度对酯交换反应的影响;采用红外光谱法（IR）对产物和原料煎炸废油的官能团结构进行了解析;采用气相色谱法（GC）检测了产物中各种脂肪酸甲酯的含量。