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姜是姜科姜属多年生宿根植物。生姜营养丰富，含有人体所需的多种矿物质和维生素。近年来，随着生姜的保健功能逐渐被人们认可，国内外生姜及其制品市场日趋广阔。上世纪90年代以来，福安市生姜生产发展迅速，到目前，全市栽培面积达800hm^2，产值8000多万元，成为福建省最大的生姜生产基地。然而，随着我省生姜栽培面积的逐年扩大，生姜产业化生产配套技术落后的问题日益突出，直接影响生姜生产的经济效益和可持续发展。