PCR在检测食品中致病微生物的应用及其存在的一些问题研究

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本文阐述了食品中常见致病菌种类及其PCR检测的靶基因,以及PCR方法检测食品中常见致病菌的具体应用,最后提出了PCR方法检测存在的一些问题以及应用展望.
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