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我国是茶叶的故乡,茶文化的发展源远流长。早在4700年前就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。《本草拾遗》一书中也有“诸药为各病之药,茶为万病之药”的论述。近年研究表明,茶叶有调节血脂防治心脑血管疾病、抗癌、抗辐射、延缓衰老等多种功效。这些功效主要是茶叶中所含的多酚类物质也就是茶多酚。这是一类由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,是茶叶药效的主要活性成分。