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淮南麻黄鸡血清酯酶多态性与屠宰性能及肉质的关系

来源 :中国兽医学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：song656334704
【摘 要】
：
采用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,测定了淮南麻黄鸡的血清酯酶多态性,探讨其与屠宰性能和肉质的关系.结果表明,AA基因型鸡的活重、胸肌率和腿肌率均显著高于AB、BB基因型鸡
【作 者】
：
耿照玉 姜润深 
【机 构】
：
安徽农业大学畜牧水产学院
【出 处】
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中国兽医学报
【发表日期】
：
2003年1期
【关键词】
：
淮南麻黄鸡 血清酯酶多态性 屠宰性能 肉质 Huainan spotted-brown chickenserum esterase polymorphismca 
【基金项目】
：
安徽省畜牧局资助项目，安徽省教育厅科研项目
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采用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,测定了淮南麻黄鸡的血清酯酶多态性,探讨其与屠宰性能和肉质的关系.结果表明,AA基因型鸡的活重、胸肌率和腿肌率均显著高于AB、BB基因型鸡(P＜0.05);腹脂率AB基因型鸡极显著低于AA、BB型鸡(P＜0.01);血清酯酶各基因型鸡的肌肉品质无显著差异;AA基因型鸡的腿肌肌纤维直径显著高于AB、BB型.
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