为研究饲粮中添加不同水平牛磺酸对5～10周龄笼养蛋鸭生长性能及抗氧化功能的影响,试验采用单因素完全随机分组设计,选择4周龄健康金定蛋鸭180只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复6只鸭。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验Ⅱ～Ⅴ组在玉米-豆粕型基础饲粮基础上分别添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%的牛磺酸。试验期6周。结果表明:(1)Ⅲ、Ⅳ组平均日增重显著高于对照组(P<0.05),Ⅲ组的料重比显著低于对照组(P<0.05),平均日增重和料重比均随饲粮牛磺酸添加水平的增加呈二次曲线变化趋势,以此为指标估测牛磺酸的适宜添加水平分别是0.108%、0.107%;(2)Ⅲ组血清和肝脏中的总抗氧化能力和Ⅲ、Ⅳ组血清和肝脏中超氧化物歧化酶活性、肝脏中丙二醛含量、血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活性均与对照组差异显著(P<0.05),由二次回归模型估测牛磺酸的最适添加水平分别是0.109%、0.126%、0.104%、0.112%、0.120%、0.106%,而Ⅲ组肝脏中GSH-Px活性、血清中MDA含量与对照组差异不显著(P>0.05)。综合以上结果得出笼养生长期蛋鸭牛磺酸的最适添加水平为0.11%。