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金融危机的降临让许多人的心情变得郁闷不堪。何以排解心中的烦恼?无论身处世界的哪个角落，美食无疑是一种好的消遣方式，足以让人们心情舒畅。全球著名的《米其林美食指南》适时推出了最新版本，让全球的美食爱好者们大呼过瘾。
在2009年最新版的《米其林美食指南》法国版(也是第100期)中，体现了法式烹饪的勃勃生机。这是多年来米其林第一次给如此多的餐厅首度授予星级——该版指南中共有63家餐厅首度上星，这些餐厅如果位于巴黎地区以外，其单人价格不超过29欧元，位于巴黎以内则不超过35欧元。在引人关注的三星餐厅中，法国总统萨科奇钟爱的Le Bristol首度上榜。另外值得一提的是，在2009年年初，米其林中国版也宣告问世。他们以香港和澳门为首站，推出了202家餐厅，其中香港的粤菜名店龙景轩位列最高的“米其林三星”标准。
制定全球美食标杆
1900年，《米其林指南》首次由创造米其林轮胎的米其林兄弟在法国出版，原意为驾驶人士提供汽车维修及旅游住宿的数据。经过100多年的变迁，由于在全球各地均执行独立客观和标准一致的程序，《米其林指南》已成为餐饮界中的国际性标杆。
目前的《米其林指南》中一些表现特别出色的餐厅，会获得相应数量的星星。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。
米其林餐厅三颗星表示“出类拔萃的菜肴，值得专程前往”，两颗星表示“出色的菜肴，值得绕道前往”，而一颗星则表示“同类别中很不错的餐厅”。
现年46岁的英国人安迪·海勒对美食的喜爱堪称执著。从20世纪90年代初起，他开始频频光顾那些名气较大的高级餐馆。2004年时，海勒给自己制定了一个目标——尝遍所有“米其林三星”餐馆。
此后4年多，海勒每年坚持探访那些分布在全球的“米其林三星”餐馆。2008年，他一口气去了开在美国、法国、西班牙和日本的共26家餐馆，终于达成心愿。他说，他的总花费大约在3万英镑，还不够买一辆宝马车。不过，安迪·海勒并不是《米其林指南》指定的美食家，他只是慕名而来的“发烧友”。真正的米其林“美食侦探”，几乎都是酒店管理行业经验丰富的专业人士。
“美食侦探”来到港澳
由于《米其林美食指南》之前只在欧美流行，因此中国的美食爱好者们也企盼着能有一天看到中国版的指南。现在，这个愿望终于实现。2009年年初，热爱世界美食的米其林指南的编辑们总算开窍，开始着手“挖掘”中国美食佳肴。他们以香港和澳门为首站，在2009年前夕推出了“米其林”中国篇。据悉，中国是《米其林红色指南》覆盖的第23个国家。
在这本首次出版的《米其林红色指南·香港澳门2009》中，总共收录了两个城市共202家餐厅，其中香港占169家，澳门占33家(此外，书中还包括49家酒店介绍)。书内介绍了大约30种不同类别的菜肴，其中接近半数是中餐，例如面条、点心、广东菜等。
米其林星级餐厅的精挑细选过程由这些“美食侦探”进行。在工作过程中，他们负责考察餐厅的环境、饮食、服务等各方面。由于都是酒店管理行业经验丰富的专业人士，因此米其林也会非常放心大胆地信任他们。他们评鉴餐厅和酒店时都要自行全数支付账单。确定了考察新的地区之后，他们会展开完全独立的评审工作。这些“美食侦探”会匿名造访需要考察的餐厅并入住不同的酒店，以评核它们的食物和服务的质量。
在这本中国版中，米其林列出了两家三星级餐厅，分别是香港的粤菜餐厅龙景轩和澳门的罗布松法国餐厅。此外，香港有7家餐厅获两星，14家餐厅获一星，澳门则分别是1家和4家。其中，“食材品质上等，特别是海鲜，绝对新鲜，菜式全是悉心烹调，精心雕琢，卖相一流”。这是《米其林红色指南·香港澳门2009》对香港粤菜馆龙景轩授予三星的评论。这本指南中还特别提到了该餐厅的两道招牌菜——龙太子蒸饺和蟹肉蒸饺。
值得一提的是，龙景轩在获三星等级的同时，该餐厅的主厨陈恩德也因此获得米其林颁发的最高荣誉“三颗星厨师”称号，成为首位获此殊荣的中国人。各国米其林三星餐厅特色
[法国]总统萨科奇钟爱的LeBristol
巴黎著名豪华酒店Le Bristol中的佩斯都餐厅以良庖珍馐和传统宫廷式服务赢得盛誉。法国总统萨科奇就毫不掩饰自己对这里的喜爱。不过，其拥护者则早已不只是身份显赫的客人。有时候，人们专程从纽约、开普敦、里约飞到巴黎，只是为了这家餐厅的一顿晚宴。
进入餐厅，首先要穿过Le Bristol酒店的大堂。这实在是一次令人心神愉悦的餐前旅行。除了极富特色的戈布兰风格的壁毯之外，这里还收藏了一大批二战前曾珍藏于卢浮宫的稀世画作。
除了烹饪大师手下的黑鲈就鱼子酱、牛尾骨髓汤、鹅肝等传统菜之外，行家首推的还是被奉为餐厅招牌菜的布黑斯乡村鸡。由于费时费工，这道菜每日仅限供4只。此菜选用了全国最顶级的布黑斯鸡，以蒸气烘焙4个小时之后，再倒入夏隆城堡出产的酒汁调味而成。菜的烹调过程貌似平常，却原汁原味地呈现了顶级鸡肉的野性美味，不难看出大厨用心之细、功力之深。
[德国]最传统的Schwarzwald-stube黑森林餐厅
物以稀为贵。位于德国南部拜耳布伦市的这家传统的德国酒店，附设的餐厅只有40多个位子，因此想要一尝美味的顾客必须提前数周预订。
主厨来自附近的Schwarzwaldstube黑森林(酒店因此而得名)，在此一做便是30年，因此来这里的人们为的就是品尝其一贯风格的传统德国口味。四色开胃菜是以兔肉跟鹅肝为主的狂想曲，特别是鹅肝跟兔肉非常成功；另一道鹅肝鹌鹑卷，单吃鹅肝风味已然绝佳，与鹌鹑同食所增加的口感对比又是一绝。生蚝、螯虾与鱼子酱的嵌镶画三者之间的味道互补有无，是非常好的组合。干贝、德国特色的Nagelrochen鱼也有特别的味道。银丝大虾值得一提，在西餐中也比较少见，加上所沾的两种酱，各有千秋。野鸭胸配上焦糖莴苣也是这里的一大特色，所搭配的栗子泥与蔓越莓酱汁都令人欲罢不能。
[美国]完美的美食美酒组合LeBernardin
这家高居纽约排名第一的是以海鲜为主的餐厅，这里的环境非常优雅、宽敞和舒适。这里的最大特色就是每一道菜都水平平均，质量上乘。简直有些令顾客们无从下口。比目鱼的口感十足，再加上野鲑松露酱汁，尤其是无与伦比的松露味，更将鲑鱼的口味提升至另一个层次。
另外，除了在菜单上点菜之外，餐厅还推出美食+美酒套餐，也非常受欢迎。
[英国]顶级厨神餐厅戈登·拉姆齐
出生于格拉斯哥的戈登·拉姆齐堪称英国乃至世界的顶级厨神，以他名字命名的戈登·拉姆齐的旗舰餐厅位于皇家医院路68号，是伦敦唯一一家被米其林餐饮机构评选为三颗星的餐厅，也是伦敦最昂贵的餐厅。
在这家餐厅吃饭，用餐者平均每人不掏出107英镑肯定是享用不了那里的美食的。如果食客还想品尝英国名厨烹饪的共有七道菜的“特级当家菜”，每个人就得至少花费110英镑。不过，如果其中一道菜选择法国奶酪的话，还得额外再加8英镑。当然了，这些费用还都没有算食客的酒水价格。
[日本]隐藏在住宅区的神秘三星餐厅
在东京150家左右的米其林餐厅中，有35家集中在六本木及麻布一带。其中，三星餐厅唯有一家——隐藏在住宅区的“神田”。
“神田”具有传统的日本风格。全店只有8个柜台座位，没一件多余的摆设，所有餐具都放在墙架上。店主兼主厨名叫神田裕行，他的手艺在该地区远近闻名。这家店最著名的就是特制秘方的“鱼油”，只要尝过，就会欲罢不能。
在2009年最新版的《米其林美食指南》法国版(也是第100期)中，体现了法式烹饪的勃勃生机。这是多年来米其林第一次给如此多的餐厅首度授予星级——该版指南中共有63家餐厅首度上星，这些餐厅如果位于巴黎地区以外，其单人价格不超过29欧元，位于巴黎以内则不超过35欧元。在引人关注的三星餐厅中，法国总统萨科奇钟爱的Le Bristol首度上榜。另外值得一提的是，在2009年年初，米其林中国版也宣告问世。他们以香港和澳门为首站，推出了202家餐厅，其中香港的粤菜名店龙景轩位列最高的“米其林三星”标准。
制定全球美食标杆
1900年，《米其林指南》首次由创造米其林轮胎的米其林兄弟在法国出版，原意为驾驶人士提供汽车维修及旅游住宿的数据。经过100多年的变迁，由于在全球各地均执行独立客观和标准一致的程序，《米其林指南》已成为餐饮界中的国际性标杆。
目前的《米其林指南》中一些表现特别出色的餐厅，会获得相应数量的星星。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。
米其林餐厅三颗星表示“出类拔萃的菜肴，值得专程前往”，两颗星表示“出色的菜肴，值得绕道前往”，而一颗星则表示“同类别中很不错的餐厅”。
现年46岁的英国人安迪·海勒对美食的喜爱堪称执著。从20世纪90年代初起，他开始频频光顾那些名气较大的高级餐馆。2004年时，海勒给自己制定了一个目标——尝遍所有“米其林三星”餐馆。
此后4年多，海勒每年坚持探访那些分布在全球的“米其林三星”餐馆。2008年，他一口气去了开在美国、法国、西班牙和日本的共26家餐馆，终于达成心愿。他说，他的总花费大约在3万英镑，还不够买一辆宝马车。不过，安迪·海勒并不是《米其林指南》指定的美食家，他只是慕名而来的“发烧友”。真正的米其林“美食侦探”，几乎都是酒店管理行业经验丰富的专业人士。
“美食侦探”来到港澳
由于《米其林美食指南》之前只在欧美流行，因此中国的美食爱好者们也企盼着能有一天看到中国版的指南。现在，这个愿望终于实现。2009年年初，热爱世界美食的米其林指南的编辑们总算开窍，开始着手“挖掘”中国美食佳肴。他们以香港和澳门为首站，在2009年前夕推出了“米其林”中国篇。据悉，中国是《米其林红色指南》覆盖的第23个国家。
在这本首次出版的《米其林红色指南·香港澳门2009》中，总共收录了两个城市共202家餐厅，其中香港占169家，澳门占33家(此外，书中还包括49家酒店介绍)。书内介绍了大约30种不同类别的菜肴，其中接近半数是中餐，例如面条、点心、广东菜等。
米其林星级餐厅的精挑细选过程由这些“美食侦探”进行。在工作过程中，他们负责考察餐厅的环境、饮食、服务等各方面。由于都是酒店管理行业经验丰富的专业人士，因此米其林也会非常放心大胆地信任他们。他们评鉴餐厅和酒店时都要自行全数支付账单。确定了考察新的地区之后，他们会展开完全独立的评审工作。这些“美食侦探”会匿名造访需要考察的餐厅并入住不同的酒店，以评核它们的食物和服务的质量。
在这本中国版中，米其林列出了两家三星级餐厅，分别是香港的粤菜餐厅龙景轩和澳门的罗布松法国餐厅。此外，香港有7家餐厅获两星，14家餐厅获一星，澳门则分别是1家和4家。其中，“食材品质上等，特别是海鲜，绝对新鲜，菜式全是悉心烹调，精心雕琢，卖相一流”。这是《米其林红色指南·香港澳门2009》对香港粤菜馆龙景轩授予三星的评论。这本指南中还特别提到了该餐厅的两道招牌菜——龙太子蒸饺和蟹肉蒸饺。
值得一提的是，龙景轩在获三星等级的同时，该餐厅的主厨陈恩德也因此获得米其林颁发的最高荣誉“三颗星厨师”称号，成为首位获此殊荣的中国人。各国米其林三星餐厅特色
[法国]总统萨科奇钟爱的LeBristol
巴黎著名豪华酒店Le Bristol中的佩斯都餐厅以良庖珍馐和传统宫廷式服务赢得盛誉。法国总统萨科奇就毫不掩饰自己对这里的喜爱。不过，其拥护者则早已不只是身份显赫的客人。有时候，人们专程从纽约、开普敦、里约飞到巴黎，只是为了这家餐厅的一顿晚宴。
进入餐厅，首先要穿过Le Bristol酒店的大堂。这实在是一次令人心神愉悦的餐前旅行。除了极富特色的戈布兰风格的壁毯之外，这里还收藏了一大批二战前曾珍藏于卢浮宫的稀世画作。
除了烹饪大师手下的黑鲈就鱼子酱、牛尾骨髓汤、鹅肝等传统菜之外，行家首推的还是被奉为餐厅招牌菜的布黑斯乡村鸡。由于费时费工，这道菜每日仅限供4只。此菜选用了全国最顶级的布黑斯鸡，以蒸气烘焙4个小时之后，再倒入夏隆城堡出产的酒汁调味而成。菜的烹调过程貌似平常，却原汁原味地呈现了顶级鸡肉的野性美味，不难看出大厨用心之细、功力之深。
[德国]最传统的Schwarzwald-stube黑森林餐厅
物以稀为贵。位于德国南部拜耳布伦市的这家传统的德国酒店，附设的餐厅只有40多个位子，因此想要一尝美味的顾客必须提前数周预订。
主厨来自附近的Schwarzwaldstube黑森林(酒店因此而得名)，在此一做便是30年，因此来这里的人们为的就是品尝其一贯风格的传统德国口味。四色开胃菜是以兔肉跟鹅肝为主的狂想曲，特别是鹅肝跟兔肉非常成功；另一道鹅肝鹌鹑卷，单吃鹅肝风味已然绝佳，与鹌鹑同食所增加的口感对比又是一绝。生蚝、螯虾与鱼子酱的嵌镶画三者之间的味道互补有无，是非常好的组合。干贝、德国特色的Nagelrochen鱼也有特别的味道。银丝大虾值得一提，在西餐中也比较少见，加上所沾的两种酱，各有千秋。野鸭胸配上焦糖莴苣也是这里的一大特色，所搭配的栗子泥与蔓越莓酱汁都令人欲罢不能。
[美国]完美的美食美酒组合LeBernardin
这家高居纽约排名第一的是以海鲜为主的餐厅，这里的环境非常优雅、宽敞和舒适。这里的最大特色就是每一道菜都水平平均，质量上乘。简直有些令顾客们无从下口。比目鱼的口感十足，再加上野鲑松露酱汁，尤其是无与伦比的松露味，更将鲑鱼的口味提升至另一个层次。
另外，除了在菜单上点菜之外，餐厅还推出美食+美酒套餐，也非常受欢迎。
[英国]顶级厨神餐厅戈登·拉姆齐
出生于格拉斯哥的戈登·拉姆齐堪称英国乃至世界的顶级厨神，以他名字命名的戈登·拉姆齐的旗舰餐厅位于皇家医院路68号，是伦敦唯一一家被米其林餐饮机构评选为三颗星的餐厅，也是伦敦最昂贵的餐厅。
在这家餐厅吃饭，用餐者平均每人不掏出107英镑肯定是享用不了那里的美食的。如果食客还想品尝英国名厨烹饪的共有七道菜的“特级当家菜”，每个人就得至少花费110英镑。不过，如果其中一道菜选择法国奶酪的话，还得额外再加8英镑。当然了，这些费用还都没有算食客的酒水价格。
[日本]隐藏在住宅区的神秘三星餐厅
在东京150家左右的米其林餐厅中，有35家集中在六本木及麻布一带。其中，三星餐厅唯有一家——隐藏在住宅区的“神田”。
“神田”具有传统的日本风格。全店只有8个柜台座位，没一件多余的摆设，所有餐具都放在墙架上。店主兼主厨名叫神田裕行，他的手艺在该地区远近闻名。这家店最著名的就是特制秘方的“鱼油”，只要尝过，就会欲罢不能。