【摘 要】
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绿豆汤就煮5分钟即可 王 宜 绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以解除多种毒素，但这都是对生绿豆而言的。因此，在食用绿豆时特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其
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绿豆汤就煮5分钟即可
王 宜
绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以解除多种毒素，但这都是对生绿豆而言的。因此，在食用绿豆时特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随着温度的变化而改变。
因此，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，用旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则，随着加热后温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，其营养素含量也会随之降低。同时，绿豆由生变熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其清热解毒的功效也会随之下降。但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于寒凉，则可以将绿豆多煮一个小时，然后再饮用绿豆汤。
吃青菜炒肉利补钙
研究认为，各种青菜中(叶类)都含有丰富的钙。但是，青菜中所含的钙，人体吸收率不高。而食物中的蛋白质能够促进人体对钙的吸收。由于各种肉类均富含蛋白质。因此，将青菜和肉一起炒着吃，可以促进人体对食物中钙的吸收，有利于补钙。此外，用青菜和肉做馅包饺子吃也是促进钙吸收的一种好方法。
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维生素C的含量 位居维生素C含量排行榜第一位的是甘蓝菜，而芥菜、萝卜缨、小白菜则并列排在第二位。深绿色蔬菜是人们获得维生素C的主要来源之一。维生素C不仅能提高人体的免疫力，还能有效预防心脏病、癌症、中风等疾病，并能保护牙齿和牙龈。 叶黄素的含量 位居叶黄素含量排行榜第一位的是甘蓝菜，排在第二位的是蒲公英。在绝大多数深绿色蔬菜中均含有叶黄素。叶黄素不仅能保护视力，还能阻止老年黄斑的形成。此
如今零食的种类是越来越多了。下面这15种零食健身又防病，如果我们能经常食用之，一定会有所裨益。 1．葵瓜子 葵瓜子中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。可见，常吃葵瓜子可以美容。 2．花生 花生中富含的维生素B2，正是我国居民膳食中较为缺乏的维生素之一。因此，平时多吃些花生，可以补充日常膳食中维生素B2
编辑同志： 我分娩后不久，就感觉自己的腋下有些胀痛，并有少许乳汁流出。到医院看医生，医生说我患了副乳腺症。请问，什么是副乳，该如何治疗这种病? 辽宁 崔丽丽 崔丽丽读者： 副乳腺症又叫多乳腺症，是指在患者的身上除了正常乳房外又生出来的乳腺组织。有关资料表明，95％的副乳腺发生于人体的胸部(腋前线上居多)。还有的副乳长在人体的其他部位，如面、颈、背等部位。副乳的形成主要是源于患者的家族遗
编辑同志： 不知为什么，我从小就经常便秘。听朋友说，女性长期便秘容易导致输卵管发炎。请问，这是真的吗? 广东 张丽新 张丽新读者： 女性若长期便秘，的确容易导致输卵管发炎。我们知道，女性的子宫、输卵管、卵巢等内生殖器官位于骨盆腔内，其前面与膀胱相邻，其后面及左右两侧靠近肠管，特别是右侧输卵管与盲肠、阑尾靠近，而左侧输卵管则与乙状结肠和直肠靠近。长期便秘容易使停留在肠管内排泄物中的各种
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编辑同志： 我的小孩今年4岁，出生后不久其颏下颈部就长有一个肿物。在他两岁时，肿物曾发炎过一次，经抗炎治疗后才消肿。近年来，该肿物虽然没再发炎，可也没有消失，而且还随着孩子的吞咽动作而上下活动，触摸时还有点疼痛。我曾带孩子去过多家医院检查，医生都认为他患了先天性甲状舌管囊肿，但治疗意见却不一样。有的医生主张对孩子进行手术治疗，有的医生则不同意给他做手术。请问，先天性甲状舌管囊肿是否需要手术治疗?
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乳腺癌是近年来发病率上升速度最快的恶性肿瘤之一。全球现有约4408万乳腺癌患者，每年约有120万妇女患乳腺癌，50万妇女死于乳腺癌，该数字并以每年1％-3％的速度在增长。针对这一情况，卫生部和全国抗癌协会适时启动了“全国百万妇女乳腺普查工程”。 作为此工程在东北地区第一家定点医院齐齐哈尔医学院附属三院，从2005年10月18日开始启动“全国百万妇女乳腺普查工程”以来，已为1202名妇女进行了体检
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