【摘 要】
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本文以西伯利亚白刺（Nitraria Sibirica Pall.）果实为试材，采用60％乙醇溶液提取原花青素，通过四因子二次通用旋转实验设计，确定白刺果实原花青素最佳提取条件为：料液比：1：4；乙醇溶液浓
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本文以西伯利亚白刺（Nitraria Sibirica Pall.）果实为试材，采用60％乙醇溶液提取原花青素，通过四因子二次通用旋转实验设计，确定白刺果实原花青素最佳提取条件为：料液比：1：4；乙醇溶液浓度：60％；提取时间：20min；次数：3次。通过对原花青素的紫外光谱和高效液相色谱方面的研究，确定白刺果籽中原花青素的结构，得出其主要是由儿茶素与表儿茶索的单体组成的聚合物。
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