【摘 要】
：
为了研究贮藏过程中,指示吸水垫托盘包装冷鲜猪肉的品质变化与贮藏时间的相关性,本文研究了冷鲜猪肉在不同温度下的品质变化及指示吸水垫的ΔE值变化,并对其TVB-N值和指示吸
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
：
天津市科技计划项目(16YFZCNC00680),天津市自然科学基金(16JCYBJC42800)
论文部分内容阅读
为了研究贮藏过程中,指示吸水垫托盘包装冷鲜猪肉的品质变化与贮藏时间的相关性,本文研究了冷鲜猪肉在不同温度下的品质变化及指示吸水垫的ΔE值变化,并对其TVB-N值和指示吸水垫ΔE值的数据进行拟合,建立了动力学模型,并建立以指示吸水垫ΔE值为终点的货架期预测模型。结果表明,指示吸水垫上的冷鲜猪肉的TVB-N值可以建立零级动力学模型,指示吸水垫ΔE值可以建立一级动力学模型。且建立的2个模型的拟合系数R2分别为0.9843(TVB-N值),0.9926(指示吸水垫ΔE值),并且其平均相对误差W分别为4.4%、2.
其他文献
城市公共汽车低速档的使用率高，平均车速低，乘客量变化大，负荷率变化大，站距短，平均站距约700米，原地起步加速换档的次数多，在行驶中约有30～40%的时间在滑行状态，种种情况，使得城市公共
嘉陵江的源流 ,从古至今多认为发源于陕西省凤州以北 ,秦岭南麓的代王山东峪沟 (也有称出自秦岭南麓宝鸡市属大散关 )为正源。依据近代勘测和水文实测资料分析计算结果 ,按照当代地理学对确定河流正源的通常原则 ,对上述认定提出质疑 ,认为以嘉陵江支流白龙江作为嘉陵江正源更为合理 ,嘉陵江的全河长度亦应由原来的 112 0km改正为 12 80km。
安徽省境内 76 5km的长江干堤 ,由于均是在原来旧堤的基础上经逐年加高培厚的 ,修筑时均未按设计要求施工 ,致使堤身密实度不够 ,新老堤土之间结合不牢 ,在汛期高水位时易产
采用空间弹塑性有限元法，考虑钢筋和混凝土的联合作用，对三峡泄洪坝段孔口配筋方案进行了分析研究。确定了设计工况下大坝孔口周围混凝土的开裂范围和钢筋的受力情况。通过逐级
在治理深圳河工程中，采用真空预压配合塑料排水板方案处理河口北岸堤坝及边坡范围内的潮汐地段淤泥软土地基，以满足河道开挖和堤坝填筑的要求。结合工程实践，对潮间带软土造陆施
运用水污染损失率为基础的评价方法，对洞庭湖水体使用功能损害程度进行评价表明：洞庭湖水已不适合作饮用和游泳水源(重损害，损失率分别为70%和58%)；主要污染物来自营养物质，且以氮