【摘 要】
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以菱角壳为原料,先通过一定的工艺制备纤维基料,然后添加黏合剂、润滑剂、甜味剂及填充剂,制备菱角壳纤维咀嚼片,通过单因素试验及正交试验对配方进行优化。结果表明,菱角壳
【基金项目】
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湖北省高等学校2015年省级大学生创新训练项目（201513421008）
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以菱角壳为原料,先通过一定的工艺制备纤维基料,然后添加黏合剂、润滑剂、甜味剂及填充剂,制备菱角壳纤维咀嚼片,通过单因素试验及正交试验对配方进行优化。结果表明,菱角壳纤维咀嚼片制备的最佳配方为菱角壳纤维55%,木糖醇17.5%,CMC 10.0%,硬脂酸镁1.0%,其余为填充剂麦芽糊精,该条件下咀嚼片的综合评分最高,为90分。
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