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目的鉴定荸荠皮中抑菌活性成分的种类及结构。方法先将荸荠皮粗提物用不同极性的有机溶剂分步提取,通过抑菌实验筛选抑菌活性最强的提取物,通过硅胶柱色谱分离纯化,得到抑菌活性最强的两个部分,气相色谱-质谱(GCMS)鉴定抑菌物质的种类及结构。结果荸荠皮抑菌物质中含有甾醇类、有机酸类、酯类和黄酮类4类活性成分共11种活性物质。结论此鉴定结果符合荸荠皮提取物的抑菌特性,为荸荠皮抑菌物质的研究提供了依据。