酸乳中胞外多糖(EPS)的提取及抑瘤活性研究

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hzp901124

【摘要】

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为探讨酸乳中EPS所具有的抗肿瘤等免疫功能,从酸乳中提取EPS,并对提取过程中脱除蛋白工艺进行了研究,结果表明采用酶解后Sevag除蛋白2次的方法效果最好.对EPS进行抗肿瘤(S-18

【作者】

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朱奇郭善利陈彦朱兰英

【机构】

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聊城大学生命科学院

【出处】

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乳业科学与技术

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

：

酸乳乳酸菌胞外多糖肿瘤

【基金项目】

：

山东省教育厅资助项目(J02H03)

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为探讨酸乳中EPS所具有的抗肿瘤等免疫功能,从酸乳中提取EPS,并对提取过程中脱除蛋白工艺进行了研究,结果表明采用酶解后Sevag除蛋白2次的方法效果最好.对EPS进行抗肿瘤(S-180)实验,抑瘤率在60%左右,说明酸乳中的EPS对肉瘤S-180具有较好的抑制作用,抑瘤最适剂量约为50mg/kg.

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